جوز هندی یکی از ادویه‌های معطر و ارزشمند در آشپزی آسیایی و اروپایی است. این ادویه از دانه‌ی خشک‌شدهٔ میوه‌ی درخت جوز به‌دست می‌آید و به‌خاطر رایحه گرم، شیرین و کمی تند در بسیاری از غذاها، دسرها و نوشیدنی‌ها به‌عنوان یک چاشنی کلیدی استفاده می‌شود.

جوز هندی مقدار استفاده‌ی کمی دارد، اما قدرت طعمی بسیار بالایی دارد؛ یعنی با چند پَر کوچک، کل غذا را دگرگون می‌کند. همین ویژگی آن را به انتخابی محبوب در آشپزخانه‌های حرفه‌ای تبدیل کرده است.

ویژگی‌ها

• دانه‌های سالم، تازه و بسیار معطر
• طعم گرم و کمی شیرین با پیچ‌وخم ادویه‌ای
• مناسب برای رندهٔ تازه؛ عطر بعد از رنده شدن چند برابر می‌شود
• بدون هیچ‌گونه افزودنی یا نگه‌دارنده

موارد مصرف

• انواع خورش‌های ایرانی مانند قیمه، هویج‌پلو، شیرین‌پلو
• کیک‌ها، شیرینی‌ها، دسری مثل کرم‌کارامل و فرنی
• غذاهای هندی و کاری‌ها
• سس‌های خامه‌ای، پاستا و بشامل
• نوشیدنی‌های گرم مثل هات‌چاکلت و شیر گرم ادویه‌ای

چرا جوز هندی؟

چون با مقدار کم، عطر و شخصیت به غذا می‌دهد.

این ادویه یکی از آن انتخاب‌هایی‌ست که تفاوت آشپزی حرفه‌ای و معمولی را مشخص می‌کند؛

یک ادویه کوچک با اثر بزرگ.