کینوا (Quinoa) یک دانه‌ی مغذی و طبیعی است که به‌عنوان سوپرفود شناخته می‌شود. اگرچه اغلب در دسته غلات قرار می‌گیرد، اما از نظر علمی جزو دانه‌هاست و به‌طور طبیعی بدون گلوتن است. کینوا منبعی غنی از پروتئین گیاهی، فیبر و مواد معدنی است و انتخابی عالی برای تغذیه سالم، رژیمی و ورزشکاران محسوب می‌شود.

 خواص کینوا

•  پروتئین کامل گیاهی
  حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری، مناسب گیاه‌خواران
•  سرشار از فیبر
  کمک به سلامت دستگاه گوارش و احساس سیری طولانی‌تر
•  بدون گلوتن
  مناسب افراد مبتلا به حساسیت یا رژیم بدون گلوتن
•  کنترل قند خون
  شاخص گلیسمی پایین، مناسب دیابتی‌ها
•  غنی از مواد معدنی
  شامل آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم
• کمک به کاهش وزن
  ترکیب پروتئین فیبر = کاهش اشتهای کاذب

???? نحوه پخت کینوا (ساده و اصولی)

پخت درست کینوا خیلی مهم است؛ اگر تلخ شد، یعنی درست شسته نشده.

مواد لازم:

• ۱ پیمانه کینوا
• ۲ پیمانه آب
• کمی نمک (اختیاری

مراحل پخت:

1. کینوا را ۲–۳ بار با آب سرد بشویید تا لایه تلخ آن کاملاً از بین برود.
2. آب و کینوا را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید.
3. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و درِ قابلمه را بگذارید.
4. حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزد تا آب کاملاً جذب شود.
5. شعله را خاموش کنید، ۵ دقیقه استراحت بدهید و با چنگال دانه‌ها را باز کنید.

نتیجه: دانه‌هایی سبک، پوک و بدون تلخی.

موارد استفاده از کینوا

کینوا فوق‌العاده منعطف است و هم در غذاهای سرد، هم گرم می‌درخشد:

???? سالادها

• سالاد کینوا مدیترانه‌ای
• سالاد کینوا با نخود، اسفناج، سبزیجات تازه

???? غذاهای اصلی

• جایگزین برنج در پلوهای رژیمی
• ترکیب با سبزیجات، مرغ یا گوشت
• کینوا پلو یا کینوا سبزی‌پلو

???? صبحانه و وعده سبک

• کینوا با ماست، عسل و میوه
• ترکیب با گرانولا یا جو پرک

???? غذاهای گیاهی

• کتلت و برگر گیاهی
• فیلینگ دلمه و فلفل دلمه‌ای

✨ چرا کینوا انتخاب خوبی برای آشپزی حرفه‌ای است؟

• طعم خنثی و قابل ترکیب با هر ادویه
• پخت سریع
• ارزش غذایی بالا
• مناسب سبک زندگی سالم و مدرن